炖鸭脚板的做法

炖鸭脚板是一道美味可口的传统菜肴，以其丰富的营养成分和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面是一种简单易行的炖鸭脚板的做法。

材料：

- 鸭脚板500克

- 生姜4片

- 蒜瓣4粒

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 红枣6颗（可选）

步骤：

1. 将鸭脚板洗净，放入开水中焯水煮3-5分钟，然后捞出，用冷水冲洗几分钟，再沥干备用。

2. 热锅冷油，加入切成小块的姜片和蒜瓣煸炒，待出香味后，将鸭脚板放入翻炒均匀。

3. 加入料酒，炒出鸭脚板的腥味，然后加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要比鸭脚板稍微多一点，加入冰糖、适量的盐和鸡精，再加入红枣搅拌均匀。

5. 大火煮沸后，转小火用砂锅或炖盅盖上盖子炖煮1-2小时，直到鸭脚板变得酥烂，汤汁浓稠。

6. 炖好后，尝一尝汤的味道，如有需要可以适量加盐或鸡精调味。

7. 把炖好的鸭脚板盛出，可以单独放在盘子上，也可以放在炖盅中。将汤汁通过滤网过滤，将红枣捞出。

8. 最后，将滤过后的汤汁倒在鸭脚板上，撒上葱花或者香菜末做装饰即可。

温馨提示：

- 炖鸭脚板的时间可以根据个人口感调整，炖久一些会更加酥烂。

- 如果喜欢更加醇香的口味，可以加入适量的排骨、猪骨或鸡骨炖煮，增加汤的鲜美度。

- 炖过程中可以适量加入蘑菇、胡萝卜等配菜。

这道炖鸭脚板色香味俱佳，肉质鲜嫩、口感丰富。它富含胶原蛋白和丰富的营养物质，具有滋补养颜、滋养关节和强化骨骼的功效。欢迎大家尝试制作，享受这道美味的佳肴。