四川正宗蒜香排骨做法

四川蒜香排骨是一道非常经典，受欢迎的四川菜肴。它以独特的蒜香味道和酱汁的浓郁口味而闻名。下面是四川正宗蒜香排骨的做法。

原料:

- 猪排骨500克

- 蒜瓣6-8颗

- 生姜适量

- 青红椒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 辣椒粉适量

步骤:

1. 将排骨切成小段，加入盐、料酒、鸡精搅拌均匀腌制15分钟，腌制期间可将蒜瓣去皮切成蒜末，青红椒切成小块备用。

2. 取一锅烧热油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金**，然后捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和生姜炒香，再加入青红椒块翻炒1分钟。

4. 加入适量的糖、生抽、盐、料酒、鸡精和辣椒粉调味，搅拌均匀。

5. 将煎炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，保持小火慢慢炖煮10分钟，使得排骨入味。

6. 最后大火收汁，翻炒均匀，使得排骨的酱汁更加浓郁。

7. 等到酱汁收干后，即可关火出锅。

四川正宗蒜香排骨做好了！这道菜肴外表金黄诱人，内里嫩滑多汁，蒜香四溢，口味鲜美。它适合搭配米饭或者馒头一起食用，享受其独特的美味。

除了上述做法，也可以根据个人口味的喜好进行调整。可以增加辣椒粉的量，增加辣味；也可以加入一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜或者洋葱，增加层次感。

希望以上的做法能帮助到您，祝您做出一道美味的四川正宗蒜香排骨！