正宗干炸丸子的做法

正宗干炸丸子是一道经典的中式菜品，味道鲜美，口感香脆，而且制作简单。下面是制作正宗干炸丸子的步骤：

原料：

1. 猪肉馅：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 料酒：适量

5. 食用油：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 面包糠：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 鸡蛋清：1个

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜末，少量料酒，适量食用油，适量盐，适量鸡精，然后搅拌均匀，使各种调料充分渗入猪肉馅，使丸子更加鲜嫩可口。

2. 接下来，取适量的猪肉馅，**成大小一致的丸子，放在盘子里备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，然后将丸子放入鸡蛋液中浸泡片刻，使丸子充分吸收鸡蛋液的味道。

4. 面包糠撒在另一个盘子中，将浸泡好的丸子一个个均匀地裹上面包糠，使其表面均匀覆盖一层。

5. 然后，将裹好面包糠的丸子放入炸锅中，火力中小，用中小火慢慢炸，炸至金**即可捞出。

6. 最后，将干炸好的丸子装盘，撒上葱花和辣椒片，即可食用。

小贴士：

1. 炸丸子时，注意火力不要太大，以免外层炸糊，内部生熟不均匀。

2. 丸子表面裹均匀面包糠，可以先用手将糠粉压紧，再放入炸锅中。

3. 做丸子时，可以根据个人口味添加喜欢的调料，比如蒜末、五香粉等。

制作正宗干炸丸子简单易行，适合家常菜或者小型聚会。经过炸制后，丸子外酥里嫩，味道美味，香脆可口，是一道令人满意的中式美食。