香煎豆腐的家常做法

香煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴，制作简单，口感丰富，非常适合做为素食菜肴或者配菜。

制作香煎豆腐的家常做法如下：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 油 适量

- 盐 适量

- 葱姜蒜适量（可选）

调料：

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 先将豆腐切成适当大小的块状，然后用纸巾轻轻擦干表面水分。

2. 将锅烧热，加入适量的油，待油热后将豆腐块均匀的放入锅中，用中小火慢煎。

3. 煎豆腐的时候不需要频繁翻动，只需定时翻面，煎至两面呈金**即可。

4. 另外，将葱姜蒜切成小块，备用。

5. 将锅中多余的油倒掉，只留下适量的底油，加入葱姜蒜煸炒均匀。

6. 加入调料，包括酱油、生抽、料酒、鸡精和适量的糖，搅拌均匀。

7. 将香煎好的豆腐块转移到调料汁中，翻转几次，使豆腐均匀地吸收调料汁。

8. 最后，将豆腐移至盘中，撒上适量的盐，稍加搅拌均匀，即可。

香煎豆腐制作技巧：

1.选择嫩豆腐，质地更加细腻，口感更好。

2.煎豆腐时不要用大火，以免煎糊，中小火煎更容易将内部煎熟。

3.将豆腐翻面时要温柔，以免破碎。

4.加入调料时可以根据个人口味调整，口感可以更加丰富。

5.煎好的豆腐可以撒上盐，增加口感。

总结起来，香煎豆腐是一道制作简单，美味且营养丰富的家常菜肴，无论是素食者还是非素食者都可以尝试制作。在制作过程中，需要注意火候的掌握，保持豆腐的形状完整，口感鲜嫩。选择适合自己口味的调料，可以更好地调节味道。希望这个家常做法可以帮助到你，享受美食的同时也能增加更多的家常料理选择。