蒜蓉粉丝龙虾的做法

蒜蓉粉丝龙虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，以其独特的口感和鲜美的味道受到大众的喜爱。下面就是制作蒜蓉粉丝龙虾的详细步骤。

材料：

1. 龙虾2只（约500克）

2. 粉丝适量

3. 蒜末适量

4. 青蒜适量

5. 姜片适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 酱油适量

步骤：

1. 先将龙虾洗净备用，取一锅烧开水，加入适量的食盐和料酒，煮沸后放入龙虾，焯水2分钟。焯水的目的是去除虾身的腥味，让龙虾更加鲜美。

2. 将焯水好的龙虾捞出，过一遍凉水，变凉备用。然后将龙虾剪开，去除虾肠和虾线。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。接着放入龙虾翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入龙虾身体。然后加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟。

5. 接着放入提前泡发好的粉丝，稍微拌炒一下。粉丝会吸收龙虾的鲜汤，增加口感。

6. 加入适量的鸡精，继续炖煮一会儿，待粉丝变软糯，汤汁收浓即可。

7. 最后加入青蒜末，迅速翻炒均匀即可。青蒜可以提升菜品的香气和口感。

8. 蒜蓉粉丝龙虾烧好后，可倒入盘中，撒上蒜末和青蒜末作为装饰，即可上桌享用。

这样一道美味的蒜蓉粉丝龙虾就制作完成了。它的特点是粉丝软糯，虾肉鲜嫩，口感丰富，香味浓郁，鲜美可口。适合用来招待宾客或在家庭聚餐中品尝。制作方法简单易行，大家可以尝试一下，相信一定能做出一道美味可口的蒜蓉粉丝龙虾。