奶油戚风蛋糕的做法

奶油戚风蛋糕是一款口感轻盈、柔软的经典蛋糕，它的制作比较简单，使用了奶油来增加口感和香气。下面是奶油戚风蛋糕的详细制作步骤。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖60克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉1/4小匙

5. 牛奶30ml

6. 玉米油30ml

7. 香草精几滴

8. 黄油适量

步骤：

1. 将鸡蛋分离，将蛋清和蛋黄分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。

3. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可。

5. 在蛋白中加入几滴香草精，用电动打蛋器打至起大泡。

6. 将蛋黄糊分两次倒入蛋白中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。

7. 取一个戚风蛋糕模具，将模具底部铺上油纸，并涂抹一层黄油。

8. 将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

9. 将烤箱预热至180度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤制约30-35分钟，或用牙签捅入蛋糕中心，牙签没有粘糊即可。

10. 烤好后，取出蛋糕模具，将蛋糕倒扣在冷凉的网架上，自然冷却。

11. 完全冷却后，用刀沿着模具边缘切割，取出蛋糕。

12. 可以根据个人喜好，撒上一层糖粉或添加水果装饰。

奶油戚风蛋糕制作简单，口感柔软，非常适合与家人或朋友一起享用。无论是作为下午茶点心还是甜品都是不错的选择。希望你能成功制作出美味的奶油戚风蛋糕！