蒜香青豆的做法

蒜香青豆是一道简单而又美味的菜肴，青豆的鲜嫩口感和蒜香味道完美结合，成为很多人喜爱的一道小吃。下面是一种简单的蒜香青豆做法，希望能帮到您：

材料：

- 鲜嫩青豆500克

- 大蒜4瓣

- 生姜1块

- 食用盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 青豆处理：将鲜嫩青豆剥出来，去掉豆壳，准备好青豆豆仁备用。剥青豆的时候，可以选择较嫩的豆荚，这样青豆口感会更好。

2. 处理调料：将大蒜瓣剥好，生姜切成细丝备用。

3. 炒制青豆：在炒锅中加入适量食用油，将炒锅加热至中火，放入青豆蓑衣之后，迅速翻炒，让青豆均匀受热。这样处理可以保持青豆的口感和鲜嫩度。

4. 加入调料：在青豆炒至变色之后，将大蒜和生姜放入炒锅中，继续翻炒，将蒜香味和生姜的辣味充分释放出来。可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 炒熟青豆：翻炒几分钟之后，可以将炒锅的火倒小，并用锅铲捣碎一些青豆。这样可以使青豆的味道更浓郁。继续翻炒几分钟，直至青豆完全变熟。

6. 出锅：将炒好的青豆香菇倒入盘中，稍微晾凉，然后尽情享用。

温馨提示：

- 在炒制青豆时，火候把握好，保持青豆的鲜嫩口感；

- 喜欢辣味的朋友可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒片增加口味；

- 青豆做好后，可以撒上一些花椒粉来提升香味；

- 可以根据个人口味适量调整盐的使用量。

蒜香青豆是一道美味又健康的素菜，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。希望您可以尝试一下这个简单而美味的菜肴！