香煎平鱼的做法

香煎平鱼是一道以新鲜平鱼为主要材料，经过煎炸后制作的美味佳肴。它是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单，口感香脆，鲜嫩可口，常常作为餐桌上的一道美味。

要制作香煎平鱼，首先需要准备的食材有：新鲜平鱼、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜和色拉油。

制作步骤如下：

1. 将平鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适合的大小块状，再用刀背在鱼身两面划几刀，以便入味。

2. 将鱼块用盐和胡椒粉腌制10-15分钟，让鱼肉入味。

3. 在腌制的同时，准备辅料。将葱姜蒜切成细丝备用。

4. 将平底锅加热，加入适量的色拉油，待油温达到中高火时，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面呈金**即可。

5. 煎的同时，热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味。

6. 完成煎鱼后，将余下的炒香的葱姜蒜放入锅中继续煸炒一下，增添香味。

7. 最后，将煎好的鱼块取出，装盘，倒上之前炒香的葱姜蒜，即可。

香煎平鱼是一道鲜嫩可口的佳肴，鱼肉煎炸后外脆里嫩，口感极佳。煎制时用盐和胡椒粉腌制，增加了鱼肉的味道，同时保持了鱼肉的鲜嫩。炒香的葱姜蒜为鱼肉增添了香味，使整道菜更加美味。翻煎时要适量掌握火候，鱼块两面都呈现出金**，外脆里嫩。

香煎平鱼是一道色香味俱佳的菜肴，可以搭配米饭或者面条一起食用，提升整体口感。无论是家庭聚餐还是宴客招待，香煎平鱼都是一道不错的选择。而且制作简单，食材易找，是一道家常菜肴中的经典之作。

总之，香煎平鱼是一道制作简单、美味可口的家常菜肴。希望这个简单的制作步骤能够帮助到您，赶快动手试试吧！