油焖尖椒香菜的做法

油焖尖椒香菜是一道非常简单美味的川菜小炒菜，它以尖椒和香菜为主要食材，搭配少量蒜末和盐调味，制作原料简单，口感鲜美，清爽开胃，非常适合夏天食用。下面我将为大家介绍如何制作油焖尖椒香菜：

所需食材：

1. 尖椒：将尖椒洗净去蒂，切成均匀的段状备用。

2. 香菜：将香菜用水冲洗干净，摘取香菜叶备用。

3. 大蒜：将大蒜去皮，切成蒜末备用。

4. 盐：适量。

步骤：

1. 将锅加热至中火，加入适量食用油，待油热后倒入蒜末，用中小火慢慢炒香蒜末，慢慢翻炒，避免炒糊。

2. 将切好的尖椒放入盘中，加入适量的盐，稍微拌匀盐和尖椒。

3. 将拌好盐的尖椒放入炒蒜末的锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约2-3分钟，使尖椒变软。

4. 焖煮好的尖椒盛入碗中，再加入切好的香菜叶，稍微拌匀。

5. 把尖椒和香菜拌匀后，继续焖煮约5分钟，让香菜入味，保持脆嫩口感。

6. 将焖煮好的尖椒香菜盛入盘中即可。

温馨提示：

1. 如果不喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入一些生姜末，可以减弱辣味。

2. 炒蒜末时火候要掌握好，过久容易导致蒜末炒糊，影响口感。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢香菜略软可以炖久一些，喜欢香菜保持脆嫩口感可以炖短一些。

油焖尖椒香菜是一道富有川菜特色的经典小炒菜肴，制作简单，口感鲜美，而且清爽开胃，非常适合夏天食用。不仅可以作为家常菜，还可以搭配米饭、面食和主食一起食用，营养丰富，美味可口，相信大家会非常喜欢！