炒酸萝卜的做法

炒酸萝卜是一道经典的川菜，以酸爽可口而闻名。下面是一份简单的炒酸萝卜的做法。

所需材料：

- 酸萝卜700克

- 肉末200克（可选择猪肉或鸡肉）

- 蒜蓉3瓣

- 辣椒末2颗

- 酱油2汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 葱末适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先，将酸萝卜切成小块或者条状。如果酸萝卜太酸，可以先将其放入开水中焯水一下，然后沥干备用。

2. 将肉末用适量的盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入葱末和蒜蓉炒香。

4. 加入肉末翻炒至变色。

5. 接着，加入辣椒末继续炒制。

6. 加入酸萝卜翻炒均匀。

7. 加入1汤匙的酱油继续翻炒。

8. 味道着锅的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9. 最后，炒好的酸萝卜盛出，撒上适量的葱末进行装饰即可。

炒酸萝卜是一道非常简单快捷的家常菜，以其口感酸爽、味道独特而深受喜爱。酸萝卜具有开胃、助消化的作用，且富含维生素C、蛋白质等多种营养物质，是一道非常健康的菜肴。此外，酸萝卜还可以促进肠胃蠕动，帮助排毒，对于保持良好的身体健康也有一定的好处。

希望以上的做法对你有所帮助，祝你做菜愉快！