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【消息】木耳可以生吃吗木耳能生吃吗木耳能不能生吃

发布时间:2021-01-03 02:04:16 阅读: 来源:挖掘机滤芯厂家

黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳。可是,木耳可以生吃吗?木耳生吃好还是熟吃好呢?

木耳可以生吃吗

干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃。

干木耳是一种药食两用的菌类食材,生吃的确对身体没有什么坏处。其富含蛋白质及多种微量元素,具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。只是,要注意,新鲜采摘的木耳含有毒素,不可食用。鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”,这种物质毒性很大,当人吃了新鲜木耳后,如果再经阳光照射,就会引发植物日光性皮炎,造成皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,严重的话还会产生皮疹、水泡,水肿。

干木耳更安全。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。

木耳生吃好还是熟吃好

黑木耳建议煮熟吃。

木耳虽说可以生吃,但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。然而,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟才好,不要泡水发起后就直接食用。这样它的营养成分才会被充分吸收。再说,经常吃生的东西,对我们的肠胃、身体都不是很好。

凉拌木耳的时候也要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的。以及,把黑木耳磨成粉也要吃熟的,在打磨之前用锅炒制黑木耳,这样不但木耳熟了,还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗,也可以加上少许蜂蜜,味道更佳。

木耳怎么生吃

木耳虽然可以生吃,但是生吃的口感较差,一般来说木耳生吃需要用凉盐水浸泡发,除去其含有的杂质。我们可以与其他蔬菜水果搅拌而食用,也可以拌上一点醋,口感会比较不错。

凉拌木耳的做法:

1、先将木耳用温水泡发,洗净之后,再将其根蒂去掉,并将其撕成小块备用;

2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用;

3、将备用的木耳在开水中烫一下;

4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中,再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。

12 黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳。可是,木耳可以生吃吗?木耳生吃好还是熟吃好呢?

吃木耳的注意事项

1、木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化。

2、出血性中风者要慎食,因为内出血性中风者的凝血功能较差。

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